Torta e muffins alla banana

Torta banana e Oreo

Con questa ricetta, a base di banana, potrete realizzare sia dei muffin ma anche una torta sofficissima.

La torta si potrà farcire con qualsiasi crema, a mio avviso è ottima con una farcia al caramello e rondelle di banana fresca oppure con crema alla nutella o anche con semplice crema al burro. Per i muffin, consiglio di arricchirli con una manciata abbondante di pepite di cioccolato.

La torta che mostro nella foto è stata realizzata per un primo compleanno e si compone di una base da 25 cm e un top da 15 cm. 

La farcia utilizzata è una crema al burro americana con pezzetti di biscotti Oreo e per il frosting ho usato la mia setosa crema alla meringa svizzera.

La torta a due piani è assemblata seguendo il mio metodo che potrete vedere qui e l’ho decorata con stelline di fondant e un orsetto in pasta di zucchero. Il tutorial per realizzare l’orsetto sta qui su YouTube.

Anche il tutorial per fare la torta è su YouTube.

Ecco gli ingredienti e buon lavoro 😉

torta alla banana

Ingredienti per 3 strati da 23cm

230 g di burro fuso

340 g zucchero

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

4 uova

5 banane mature schiacciate con una forchetta

450 g di farina setacciata

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare le teglie, imburrate e infarinate.

Mettere il burro, lo zucchero e la vaniglia nella ciotola della planetaria (con foglia) e mescolare a bassa velocità. Unire le uova una alla volta e poi aggiungere le banane. Sempre a bassa velocità, inserire la farina con lievito e bicarbonato. Far amalgamare bene e poi versare nelle tre teglie. Cuocere per 25/30 minuti. Far raffreddare e farcire gli strati a piacere.

Muffin alla banana