Polpette di maiale all'orientale

polpette di maiale dal sapore orientale

In questo post lascio la ricetta delle polpette all’orientale, che hanno un gusto da ristorante cinese, perfette con la loro salsina al pomodoro.

Queste polpette possono essere riposte in freezer crude e, prima di cuocerle, bisogna farle scongelare bene.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di carne macinata di maiale (5%fat)

1 zucchina grattugiata

1 carota grattugiata

mezza cipolla grattugiata o 4 cipolline

1 uovo sbattuto

mezzo aglio grattugiato

1/2 cucchiaino di 5 spezie cinesi

mezzo bicchiere di brodo vegetale

4 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di salsa Worcestershire 

1 cucchiaino di succo di lime

un po’ si sale e pepe

Per la salsa:

250 g di passata

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiaini di salsa Worcestershire 

1 cucchiaino di succo di lime

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di dolcificante o zucchero

1/2 Cucchiaino di 5 spezie cinesi

prima di passarle in forno sono così

Procedimento

Preriscaldare il forno a 220 gradi, modalità ventilata.

Mettere in una terrina la zucchina, la cipolla, la carota, l’uovo, l’aglio, le spezie e la carne. Impastare bene e poi formare le polpette.

Versare un po’ di olio su una padella antiaderente e far riscaldare su fuoco medio. Quando la padella è ben calda, posizionare le polpette e cospargerle con un po’ di olio. Friggere per 5 minuti senza toccarle perché sono molto morbide e si sfalderanno.

Dopo 5 minuti, girarle e farle rosolare dall’altro lato  per altri 5 mins.

Versare nella padella il mezzo bicchiere di brodo e far rosolare per altri 2 minuti. Poi trasferire il tutto in una pirofila, spruzzare le polpette con la salsa di soia, il lime e la salsa Worcestershire. Condire con sale e pepe e lasciare in forno per 12 minuti. Quando la superficie apparirà di un bel colore marrone dorato, le polpette saranno pronte.

Per la salsa di accompagnamento, mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare a bollore mescolando di tanto in tanto. La salsa si deve addensare, ci vorranno una decina di minuti. Poi condire con sale e pepe e servire per intingere le polpette.

polpette pronte

Ingredienti che si possono acquistare su Amazon:

5 spezie cinesi

Salsa Worcestershire

Segnalo anche questa grattugia, molto utile per il buon esito della ricetta 😉