Ricetta dei muffin con salmone e Philadelphia

Muffin al salmone e Philadelphia

  Questi muffin sono veloci e facili da preparare e li consiglio per    un brunch,  serviti con un bel bicchiere di Prosecco e spremuta d’arancia in accompagnamento 😉

Ingredienti

240 g di farina

2 cucchiaini di lievito

165 g di formaggio grattugiato tipo Cheddar

50 g di salmone affumicato tagliato a pezzettini

20 g di aneto oppure timo

1 uovo

180 g di yogurt greco oppure 180 ml di latticello (latte+succo di limone)

75 ml di olio di semi

100 g di Philadelphia

Gli ingredienti

Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare una teglia da cupcakes guarnita con 6 piroettino per i muffin.

In una terrina mescolare la farina e il lievito e poi aggiungere il formaggio, l’aneto e il salmone.

In un’altra terrina versare l’olio, l’uovo e lo yogurt, amalgamare e poi versare sugli ingredienti secchi. Mescolare e, se l’impasto risulta troppo duro, aggiungere mezzo bicchiere di acqua.

Versare il composto nei pirottini e riempirli per metà. Aggiungere un cucchiaino di Philadelphia e poi versare un altro po’ di composto per coprire il formaggio. Altrimenti potete lasciare il Philadelphia a vista.

Cuocere per 20-25 minuti, devono diventare marroncini in superficie. A metà cottura girare la teglia in modo che tutti i muffin si cuociano in maniera uniforme.