Torta morbida con crumble – Crumble loaf cake

Crumble loaf cake

Fetta morbida di Crumble cake con uvetta e nocciole

Ingredienti:

190 g di burro
190 g di farina
190 g di zucchero
3 uova
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
25 ml di latte
100 g di uvetta ( o quello che volete)
50 g di nocciole tritate

Per il crumble:

25g di farina
10g di burro
15g di soft light brown sugar
20g di noci pecan tritate
1/4 di cucchiaino di cannella

Stampo rettangolare (da plum cake) imburrato e infarinato.

Preriscaldare il forno a 170°.

Crumble

Per prima cosa prepariamo il crumble: in una terrina uniamo il burro e la farina usando i polpastrelli per creare un composto sabbioso, poi unire il resto degli ingredienti e mettere da parte(il composto deve assomigliare al pan grattato).

Impasto

Nel cestello della planetaria (con foglia) andiamo a creare una crema con il burro e lo zucchero.
Poi uniamo le uova, una alla volta.
Passiamo al setaccio la farina, il lievito, il sale e la cannella. Uniamo, in 3 volte, le polveri alla crema di burro. Mescolare bene dopo ogni aggiunta e ripulire i lati del cestello con una spatola. Dopo la seconda aggiunta, versiamo il latte. Aumentare la velocità della macchina fino al massimo e spegnere quando il l’impasto sarà liscio e senza grumi.
Aggiungere le noci e l’uvetta (o quello che vi piace), mescolare e poi versare nello stampo.
Guarnire la superficie con il crumble.

Guarnizione di crumble

Cuocere 50-60 minuti.
Far raffreddare bene e poi rovesciare lo stampo.