Polpettone morbido con uova e formaggio

Polpettone con uova e formaggio

Questo il procedimento.

Ingredienti:
 500 gr di carne macinata
 2 uova sode
 2 uova per l’impasto
150 g pane ammollato nel latte
1 patata lessa schiacciata
2 cucchiai di parmigiano
un po’ di prezzemolo tritato
un po’ di sale
un po’ di pan grattato
formaggio in fette tipo cheddar o provola

Mix per il polpettone

Sugo di pomodoro cotto con olio, aglio e sale (700/800 ml di passata,).

Mettere la carne (a temperatura ambiente) in una terrina e unire le uova, la patata lessa, il parmigiano, il prezzemolo e il sale. Mescolare bene. Unire al composto anche il pane ammollato con il latte e strizzato.Impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un po’ di pan grattato per dare consistenza.

polpettone ben sigillato

Stendere l’impasto su un foglio di carta forno. Creare una sorta di quadrato. Mettere al centro il formaggio e le uova lesse. Aiutandovi con la carta, avvolgete e sigillate per bene.

Adagiate il polpettone nella pentola con il sugo. Ricopritelo di sugo. Cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti. Dopo i primi 20 minuti, girare il polpettone.
Si può conservare 3 giorni in frigorifero.

Polpettone pronto!