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Cupcakes alla zucca

Che bello questo periodo dell’anno con il tempo uggioso, le foglie gialle e rosse, le zucche e le decorazioni per Halloween! 🙂
Mi diverto sempre molto quando arriva l’autunno perché sono fan della sua atmosfera. Mi piace l’odore della pioggia, mi piacciono le giornate che diventano presto scure, mi piace l’idea di tornare a casa infreddolita ma felice di bere un bel tè caldo e speziato, ficcarmi sotto al mio plaid e guardare la tv o leggere un libro al calduccio.
Per molti non è così, lo so. C’è chi preferisce il caldo estivo e chi, come me, non vede l’ora di infilarsi un bel maglione pensante, un berretto di lana e andare a fare una passeggiata in mezzo alla nebbia.
E poi c’è Halloween e non si può rinunciare alle sue decorazioni e ai suoi dolcetti spaventosi ma buonissimi.
Quest’anno voglio lasciare qualche ricetta horror sul mio canale, ma anche qui. Per l’occasione vi regalo la ricetta della torta alla zucca da usare anche come base per i cupcakes mostruosi che vedrete su Youtube.

Ricetta
190 g di farina
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
3/4 di cucchiaino di cannella in polvere
3/4 di cucchiaino di zenzero in polvere
un pizzico di sale
un pizzico di noce moscata
115 g di burro morbido
100 g di zucchero
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
175 g di purea di zucca non zuccherata

Procedimento
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Preparare lo stampo da cupcakes con i pirottini.
Setacciare la farina con le spezie, il sale e il lievito.
In un recipiente unire il burro e i due tipi di zucchero, montare fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e le uova (una alla volta). Mescolare bene e infine aggiungere metà della farina e la purea di zucca. Mescolate e poi aggiungere la restante farina.

Versare il composto nei pirottini (riempirli per 3/4). Cuocere per 20 minuti.

Far raffreddare e guarnire con crema al burro o al formaggio (ricetta su Youtube).

Tutorial per Halloween:

Torta Fantasmino: https://youtu.be/xaJH-GNPqso

Ciambelline: https://youtu.be/NzlafmFtXPM

Torta bara del vampiro: https://youtu.be/RbEaTywFDbI

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Barbara Cherryglimmer

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