Torta yogurt e cocco

Questa tortina è ideale per la colazione o per una merenda leggera. Il procedimento molto veloce e semplice, vi garantirà un risultato delizioso: un pan di spagna soffice e ottimo così al naturale ma anche perfetto da farcire con marmellata o cioccolata.

Ingredienti:
200gr. di zucchero;
150 gr. di farina;
150 gr. di farina di cocco;
3 uova;
1 vasetto di yogurt(125 gr) al naturale o con marmellata di frutta (il mio preferito è quello alla ciliegia);
100 ml. di olio di semi;
1 bustina di lievito per dolci.
Miele liquido per decorare.

Procedimento:

Lavorate nel mix le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso.

Aggiungere lo yogurt e l’olio continuando a mescolare. Poi unire gli altri ingredienti ovvero: la farina, la farina di cocco e il lievito. Creare un impasto omogeneo e versarlo nello stampo. Livellare la superficie con una spatola e infornare per 30-35 minuti (fate la prova stecchino per capire quando il dolce sarà pronto).

Lasciate raffreddare la torta poi estraetela dallo stampo.